Blog

Składniki na babeczki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/3 szklanki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/2 szklanki rozpuszczonego masła (lub oleju roślinnego)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 1/3 szklanki posiekanych pistacji

Składniki na pistacjową polewę:

• 100 g serka mascarpone
• 2-3 łyżki mleka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/3 szklanki zmielonych pistacji
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Przyowanie babeczek:

1. Przygotuj foremki: Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na babeczki, wyłóż ją papilotkami.
2. Wymieszaj suche składniki: W dużej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. Wymieszaj mokre składniki: W drugiej misce ubij jajka z cukrem i brązowym cukrem na gładką masę. Dodaj rozpuszczone masło, ekstrakt z wanilii i maślankę, a następnie dobrze wymieszaj.
4. Połącz składniki: Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż się połączą. Dodaj posiekaną czekoladę i pistacje, krótko mieszając.
5. Napełnij foremki: Rozłóż ciasto równomiernie do 10 foremek na babeczki.
6. Pieczenie: Piecz babeczki w rozgrzanym piekarniku przez 18-22 minuty, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
7. Studzenie: Po upieczeniu pozostaw babeczki na kilka minut w formie, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie pistacjowej polewy:

1. Ubij serek: W misce ubij serek mascarpone z mlekiem, aby uzyskać gładką konsystencję.
2. Dodaj cukier i pistacje: Dodaj cukier puder, zmielone pistacje i ekstrakt z wanilii, mieszając, aż masa będzie jednolita.
3. Nałóż polewę: Nałóż polewę na ostudzone babeczki za pomocą szpatułki lub rękawa cukierniczego.

Babeczki są teraz gotowe do podania! Smacznego!